Вкусовые и питательные качества гречихи способен оценить далеко не каждый. В кухне большинства западных народов гречка не так популярна как в нашей стране. В то же время она - активный ингредиент множества диет. Польза гречки доказана многочисленными исследованиями. В то же время существует несколько способов приготовления гречки - ее не только варят, но и проращивают.
Небольшие зеленовато-коричневые зерна, которые в Индии называют коричневым рисом, а в западных странах - черной пшеницей. Человечеству зерна гречихи известны более 6 тысяч лет, на стол славян от греков гречка попала около двух тысяч лет. Интересно, что именно в славянской кухне гречка входит в состав множества блюд - каши и супы, выпечка и даже салаты. В западных культурах гречку воспринимают в большей мере как лекарственный ингредиент, и продается она не в супермаркетах, а в аптеках.
Среди изобилия всевозможных зерновых культур гречка признанный лидер по содержанию железа. Обогащение рациона питания гречихой особенно рекомендуется людям с диагностированными анемиями. Гречка должна присутствовать в меню и детей, и престарелых лиц. Вероятно, гречка была бы не в таком почете, если бы не содержала калий и магний. Это сочетание щелочных невероятно полезно для сердечнососудистой системы, а еще магний предупреждает развитие депрессии, помогает справиться со стрессами.
— Зелёная гречка очень легко проращивается, довольно приятная на вкус, её можно употреблять как отдельное блюдо (желательно сдобрив маслом), либо в составе салатов или в коктейлях. Питательный и полезный продукт, хорошо подходит для постных дней, зимой и весной проростки гречки - богатый и доступный источник витаминов. Постоянным клиентам всегда дешевле!
Ирина Борисенко, руководитель магазина «Зеленщик».